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藥膳花雕醉白蝦
材料：
| 熟凍白蝦30/40 | 2盒 | |
| 爆香料 | 蔥 | 4兩 |
| 紅蔥頭 | 2兩 | |
| 老薑 | 4兩 | |
| 蒜頭 | 2兩 | |
| 中藥包 | 當歸 | 1小片 |
| 枸杞 | 3錢 | |
| 紅棗 | 10粒 | |
| 人參鬚 | 1/5把 | |
| 川芎 | 2錢 | |
| 甘草 | 3錢 | |
| 白胡椒粒 | 1錢 | |
| 調味 | 花雕酒 | 1錢 |
作法：
藥膳汁：
1. 蔥整枝/薑切片/蒜頭拍扁/紅蔥頭拍扁後，放入與蝦子等量1:1的冷水中，開火。
2.加入中藥包，中藥包內含當歸 / 枸杞 / 紅棗 / 人參鬚 / 川芎 / 甘草 / 白胡椒料。
3.水滾時，加入米酒， 可用公賣局的米酒較香。
4.加點味素/ 冰糖 (量少許,可壓中藥苦味 / 鹽，小火煮15分鐘。
5.可加一點魚露或蠔油入湯中，等冷卻即是藥膳汁。
花雕醉白蝦：
6.另準備一盆子，加入花雕酒1瓶 / 五加皮酒5瓶蓋 (可用土龍酒) / 58度金門高梁酒1瓶蓋(不要太多，會苦) 。
7.將蝦子撈起，放入酒內泡一下，可泡一天風味更佳。
8.蝦子撈起泡好後來後，中藥包的料一並過濾，可一起擺盤， 增加風味。
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END
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