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110八大菜-廣東菜10】粽香糯米排骨20210224 (指導老師 陳明輝) 20人份

材料:

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【中餐烹調】302-7  薑味麻油肉 薑絲醬燒鮮魚 竹筍爆肉丁

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【中餐烹調】302-6 三絲魚捲 焦溜豆腐塊 竹筍炒三絲

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【中餐烹調】302-4 鹹酥雞 家常煎豆腐 木耳炒三絲

刀工規格

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【中餐烹調】302-1 西芹炒雞片 三絲淋蒸蛋 紅燒杏菇塊


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【中餐烹調】301-12 雞肉麻油飯 玉米炒肉末 紅燒茄段

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【中餐烹調】301-11 燴咖哩雞片 酸菜炒肉絲 三絲淋蛋餃

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301-10 涼拌豆干雞絲 辣豉椒炒肉丁 醬燒筍塊

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【健行】觀音山健行(8)(小百岳No.075,H177M) -  (2小時22分路程2.86公里)

 大社觀音山風景,約有幾座山可攀登,依逆時針看有:觀音山主峰丶尖山丶猴子山丶駱駱山丶武山丶長野山丶立山等。
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【中餐烹調】301-9 五味炸肉條 三色煎蛋 三色冬瓜捲  筆記

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【中餐烹調丙證筆記】

煮好的 301-3 蛋白雞茸羹 菊花溜魚球 竹筍炒肉絲

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20170629 春捲及春捲皮(指導老師 劉川水)

 

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20170622-23-鹽酥魚酥(指導老師 劉川水)

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20170622-22-古味雞捲(古味黑輪)(指導老師 劉川水)

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20170622-21-月亮蝦餅 (指導老師 劉川水)

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20170622-20-九層人參酥 和風醬(指導老師 劉川水)

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20170615-19-龍鳯珍腿 八寶封腿(指導老師 劉川水)

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20170615-18-【翡翠鮮羮】(指導老師 劉川水) 

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20170608-17-煙燻虎皮包(指導老師 劉川水)

【煙燻豆皮絞肉捲】

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