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20170629 春捲及春捲皮(指導老師 劉川水)
春捲皮做法：
1.麵粉與水比例=5:4，加少許鹽，攪拌均勻。
2.將一塊約30x30x1公分厚的鐵板，置於爐上，用抺布將其鐵鏽擦除後，用油脂擦侙，小火加熱。
3.將麵粉團用手在鐵盤上圍繞塗上一圈，熟後用另一鐵片將其挖起，即是好吃又Q的春捲皮。
* 手上的麵粉糰接觸鐵板太熱，可放入盆中換較冷的麵粉糰。
饀料：
1.肉放入熱水燙一下，後放冷切片後再熱炒一下。
2.豆芽菜燙熟，水可加入鹽巴及沙拉油。
3.高麗菜切絲後燙熟。
4.紅蘿蔔切絲燙熟。
5.芹菜切珠燙熱。
6.香腸小火煎熟，放冷後切長片。
7.大黃瓜切絲。
10. 蛋可加一些太白粉水，煎成片後，切成絲。
9.糖粉及花生粉。
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