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20170608-16-杏仁片蝦球(指導老師 劉川水)
| 材料 | 蛋 | 2粒 |
| 絞肉 | 1斤 | |
| 杏仁片 | 1斤 | |
| 蝦仁 | 600克 | |
| 花枝漿 | 1斤 | |
| 沙拉油 | 2公升 | |
| 太白粉 | 10克 | |
| 薑泥 | 少許 | |
| 蔥 | 3枝 | |
| 馬鈴薯 | 半斤 | |
| 調味料 | 胡椒 | |
| 香油 | ||
| 糖 | ||
| 鹽 | ||
| 雞粉 | ||
| 酒 |
饀料做法：
1.準備一個鍋子。
2.放入蝦仁。
3.放入絞肉。
4.放入花枝漿。
5.加入切好的蔥末。
6.加入蒜末。
7.加入鹽味素糖酒胡椒粉。
8.加入切細的馬鈴薯。
9.加入地瓜粉，並將所有的饀料攪拌一下。
10.加入香油。
11.加入2顆蛋，攪拌均勻。
12.倒杏仁片於盤中。
13.倒油入鍋中，並加熱。
14.將饀料擠成球後，放入杏仁盤中，將杏仁片沾在肉饀上，如杏仁未沾上，可用手指擠壓上去。
15.將杏仁球放入油中，低溫油炸。
16.炸至杏仁球浮起及表面呈現金黃色後，可撈起至吸油紙中吸油，即為好吃的杏片蝦球。
END
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