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紅蟳廣東粥 (指導老師 陳明輝)

材料

紅蟳

米

薑絲

米酒

鹽巴

胡椒粉

香油

芹菜

 

紅蟳廣東粥作法：

 

1. 1份米與27份水先泡2小時。(泡水冷凍後煮，米飯會散會)(如要糊狀的話，要加蠕米，比例為20:1)

2. 泡完後，加熱煮至水滾後放入薑絲繼續煮

3. 放入紅蟳

4. 加入米酒

5. 加入鹽巴

6. 加入胡椒粉

7. 加入香油

8. 加入芹菜再煮5分鐘即完成

 

 

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