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【107日式料理13】鮭魚親子散壽司-烏魚子串-小黃瓜軍艦壽司
指導老師:石鼎立
材料:
小黃瓜 6條 |
燒海苔1包 |
生山癸1包 |
蔥 |
鮭魚卵500克(長谷川) |
鮭魚 |
烏魚子 |
【烏魚子串】作法:
1.將烏魚子的表面的膜拆開。
2.將烏魚子用餐巾紙擦乾,並置於熱盤上。
3.利用噴槍炙燒(或用油炸,高梁燒)勿太熟,兩面燒熟即可,等冷卻後再切一口大小。
4.切蘋果及蔥與烏魚子串成串,即為好吃的烏魚子串。
【鮭魚親子散壽司】作法:
5.小黃瓜燙熟,泡冷後,切花及切長片(代替海苔包壽司飯用)。
6.準備鮭魚卵。
7.準備壽司飯。(參考【107日式料理03】綜合壽司)
8.將鮭魚切片丶炙燒。
9.將飯、鮭魚、沙拉、魚卵、生菜、菊花、蔥花、金桔檸檬置於其上,即為好吃又好看的鮭魚親子散壽司。
【小黃瓜軍艦壽司】做法:
10.另準備飯壽司,並利用片狀的小黃瓜將壽司飯包起來,可加一些芥末、魚卵即為好吃的【小黄瓜軍艦壽司】,您也來試試!!
文章聯結:
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