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【107日式料理05】鮪魚朴葉燒
這一片朴葉要50塊 丶大家七嘴八舌熱烈的討論能用什麼葉子代替？荷葉丶大葉欖仁丶粽葉？代替後，就不是朴葉燒了！
指導老師：石鼎立
材料：
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生食新鮮鮪魚 |
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日本朴葉6片 |
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白味噌 |
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蜜腰果 |
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枸杞 |
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青蔥(3支) |
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鹽(1包) |
鮪魚朴葉燒做法：
調製醬料
1.將100g胡麻醬及100g白味噌混合均勻，再加入一些味醂。【胡麻醬及：白味噌=1：1】
可依個人口味加些味醂（或不加）。
2.再加入沙拉200g。【Step 1 調和醬(胡麻丶白味噌丶味醂） : 沙拉 = 1：1 】
3.將青蔥切細珠。
4.鮪魚切小塊。
5.將平底鍋加熱，放油煎鮪魚３～７分熟。
6.朴葉燒一下。
7.石頭燒烤一下。
8.取一盤子，將鹽巴置於盆內。
9.將燒好的石頭置上其上。
10.將朴葉置於石頭上。
11.將煎子的鮪魚置於其上。
12.將調和好的醬料置於其上，並利用噴火槍熾燒一下。
13.放些腰果。
14.放些泡好的枸杞。
15.再放些蔥花。
【鮪魚朴葉燒】來了，色、香、味具全，美味好吃，香味撲鼻，您也快來試試！！
爆料了！
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