【107日式料理11】日式冷麵
指導老師：石鼎立
材料：
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【日式冷麵】作法：
先做【沾醬】：
1.將500g的水煮滾後放入柴魚，煮入味後，將柴魚撈除，加入100g味醂及100g的醬油，加熱至滾。
2.小黃瓜燙熟，泡冷後，環切後切絲備用。
3.蝦子再燙一下，剝頭、身，切對半。
4.麵秤40克，用繩子綁一端，煮熟後撈起冰鎮。
【日式冷麵】擺盤了：
5.碎冰塊置盤內。
6.加粽葉。
7.麵條條齊後，三折後置於粽葉上。
8.加上小黃瓜絲。
9.加上二片蝦子。
10.加上魚子醬。
11加入海苔絲，完成，看起來非常好吃，您也來試試！！
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