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素香魚子(指導老師 劉川水) 2017-05-11
素香魚子口感很像烏魚子， 是道還蠻有趣的一道食譜， 但是不喜歡吃素食，平常飲食要有肉味的人，會覺得這道菜很難吃。
1.將玉米炒熟及炒軟，並將水分及香度炒出。
2.拿一鍋子將起司切片後再切細塊放入鍋內。
3.打四顆蛋加入鍋子。
4.將40克素米粉倒入。
5.將炒好的玉米粉趁熱倒入鍋內。
6.加入起司粉並攪拌均勻。
7.擠出一個丸子大小後，再壓成長方型。
8.將千張切半。
9.將半張的千張全部塗上麵粉水。
10.將長方型的玉米粉塊放入半張千張中間，並包起來。
11.再包入包鮮膜內。
12.放入蒸籠蒸熟。
13.拿出放冷，拿掉保鮮膜即可食用。
14.或可油炸後食用。
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