close
【107日式料理04】海膽山藥細麵-蘆筍胡麻合
指導老師：石鼎立
材料：
|
熟芝蔴100g |
|
味醂 |
|
日本胡麻醬 |
|
淡口醬油 |
|
生海膽 |
|
食用花 |
|
細柴魚花 |
|
日本山藥 |
|
籚筍2斤 |
|
魚子醬 |
|
生鮮山葵 |
*日製的白芝蔴較細。
*日本的山藥可生吃海膽山藥細麵-蘆筍胡麻合。
*海膽的排期正常為7~10月，大出於冬天與春天，海膽的顏色因環境及所吃的食物而變。
*日製的胡蔴醬較細。
海膽山藥細麵－蘆筍胡麻合做法：
1.熟白芝麻100g、開水240g、味醂80ml、日本胡麻醬200ml、淡口醬油80ml，拌均。
2. 蘆筍燙熟、切段。
可擺盤了：
2.山藥皮去皮洗淨，刨成絲，即成山藥細麵，可置入高腳杯(超像細麵)，將蘆筍置入另盤中。
3.高脚杯加入可生食海膽。
4.加入生鮮山葵。
5.加入魚子醬。
6.加入薄荷。
7.加入食用花。
蘆荀胡麻合：
8.蘆筍盤中加入調合好的胡麻芝麻醬。
9.加點乾辣椒絲。
10.加點高級柴魚。
【海膽山藥細麵-蘆筍胡麻合】來了，這組合視覺效果優美，美味好吃，您也來試試！！
文章聯結：
【107日式料理01】軟殼蟹壽司
【107日式料理02】磯煮鮑魚春捲盅丶和風醬
【107日式料理03】綜合壽司
【107日式料理04】海膽山藥細麵-蘆筍胡麻合
【107日式料理05】鮪魚朴葉燒(你沒吃過的日本料理)
【107日式料理06】干貝蝦仁茄子福袋
【107日式料理07】軟殼蟹蕎麥揚
【107日式料理08】米茄海鮮揚
【107日式料理09】章魚三杯醋
【107日式料理10】蝦子手捲、蘆筍手捲、鰻魚手捲、玉子燒手捲
【107日式料理11】日式冷麵
【107日式料理12】鮮魚味噌湯佐海味大拼盤！
【107日式料理13】鮭魚親子散壽司-烏魚子串-小黃瓜軍艦壽司
最多人看料理
文章聯結：
END
文章標籤
全站熱搜
留言列表
