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鳳來冬筍燉雞湯 (指導老師 陳明輝)
材料：
| 鳳梨醬 | 1罐 |
| 竹筍 | 2支 |
| 老薑 | 1兩 |
| 甘草 | 5錢 |
| 米酒 | 1罐 |
| 仿仔雞(4~5斤) | 1隻 |
一、作法：
1.將雞肉剁一口大小。
2.水洗掉骨渣。
3.將筍子外圈剝掉，1開4之後，各筍再切5刀成6塊，共24塊放入冷水中。
4.老薑切片放入。
5.放甘草粉3~5片入冷水中，大火加熱後滾30分鐘。
6.切塊的筍子放入。
7.將雞肉放入一起煮。
8.將鳯梨醬放入即完成。
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END
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