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20171227-14香滑芝麻糊配麻糬(指導老師 陳明輝)
材料：
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香滑芝麻糊配麻糬 |
黑芝麻 |
150g |
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白芝麻 |
50g |
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花生醬 |
50g |
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奶水 |
1罐 |
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玉米粉 |
100g |
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豬油 |
60g |
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糯米粉 |
600g |
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煉奶 |
1罐 |
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顆粒紅豆餡 |
150g |
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花生粉 |
100g |
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調味料 |
糖 |
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香滑芝麻糊配麻糬作法：
麻糬:
1.糯米粉加煉奶。
2.加水，水量為糯米粉的一半。
3.取約1/5量的麵團煮至半透明，並揉至光滑糯米糰的1/5煮成半透明後，再拌入剩於的糯米中，這樣糯米糰就有黏性了。
4.取適量，並將紅豆餡料包入。
5.鍋放水，煮滾後放麻糬，待滾後再放冷水，再滾即完成。
芝麻糊:
6.將鍋加熱。
7.將 黑芝麻:白芝麻:花生粉=3:1:0.5，炒香。
8.加水，芝麻:水=1:5。
9.加奶水。
10.加玉米粉及水的芶芡水。
11.加糖調味後即完成。
加在一起即為好吃的香滑芝糊配麻曙。
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