Jordan Wu的部落格

【自製醬料26】【110八大菜-廣東菜03】

蒜蓉醬20210113 (指導老師 陳明輝)

材料: 20人份

蒜頭12兩

蠔油3兩

梅子6顆

樹子汁1罐

扁魚6克

1.將梅子加入1斤的水泡軟後取梅肉。

2.將蒜頭打末。

3.將扁魚冷油加熱後炸至金黃色及炸酥。

4.將蒜頭、扁魚、蒜頭、蒜頭末、梅肉、梅肉水、柴魚片、蠔油3兩、糖3兩、味素1兩、蝦油5錢、樹子汁及去籽肉加入攪拌成碎泥，即完成吃的蒜蓉醬，使用時再加熱之後即為好吃的酟料，大家快來試試！！

 END

自製各種醬料：(點我⬇超連結)

自製的醬料，食材可好一點且較衛生。

1.京都醬

2.和風醬

3.蒜味醬油

4.港式沙茶醬

5.義大利白醬、荷蘭醬

6.糖醋醬

7.松露卡菲醬

8.經典XO醬

9.蜜汁醬 可當烤肉醬

10.燒汁醬

11.咖哩醬

12.黑滷汁

13.蒸醬

14.冰梅醬

15.薑蔥醬

16.蒜泥醬

17.海山醬

18.桂花醬

19.五味醬

20. 泰式酸辣醬

21.蜜醬：蜜肋排丶蜜汁雞

22.紅燒醬

23.蒜蓉醬

24.梅子醬

粵式

25.薑蔥醬

26.蒜蓉醬

End

2021第一季 廣東菜

【110八大菜-廣東菜01】蠔皇豉油雞

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353330170

【110八大菜-廣東菜02】薑蔥醬

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353330186

【110八大菜-廣東菜03】蒜蓉醬

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346036

【110八大菜-廣東菜04】蒜蓉蒸草蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346042

【110八大菜-廣東菜05】頂湯雞燉翅

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346046

【110八大菜-廣東菜06】鮮果酸甜石斑魚

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353364584

【110八大菜-廣東菜07】鮮果酸甜繽紛蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353364590

【110八大菜-廣東菜08】海八珍魚翅羹

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353382406

【110八大菜-廣東菜09】蟹皇龍蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353401952

【110八大菜-廣東菜10】粽香糯米排骨

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353450164

【110八大菜-廣東菜11】花甲蟹打邊爐

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353466204

END