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20180502燒汁醬(指導老師 陳明輝)
材料：
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燒汁醬材料 |
洋蔥 |
1粒 |
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紅蔥頭 |
150g |
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老薑 |
75g |
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蒜頭 |
30g |
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乾香菇 |
50g |
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豆薯 |
1粒 |
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台芹菜 |
150g |
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蔥 |
150g |
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蜜汁 |
300g |
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調味料 |
鹽巴 |
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味素 |
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糖 |
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白胡椒粉 |
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醬油 |
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蠔油 |
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米酒 |
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肉桂粉 |
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燒汁醬做法：
1.洋蔥切小丁。
2.蒜頭6顆切末。
3.紅蔥頭切小丁。
4.放油，炒至金黃色後，關火。
5.加入做好冷藏的蜜汁。(蜜汁做法請按我)
6.加入沙茶醬1匙。
7.加一點肉桂粉。
8.加一點芝麻，開火後拌勻，使其收汁變濃稠。
9.倒入盤子使其冷卻，即是燒汁醬。
自製各種醬料：(點我⬇超連結)
自製的醬料，食材可好一點且較衛生。
1.京都醬
2.和風醬
3.蒜味醬油
4.港式沙茶醬
6.糖醋醬
7.松露卡菲醬
8.經典XO醬
10.燒汁醬
11.咖哩醬
End
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