【自製醬料25】【108八大菜-廣東菜02】薑蔥醬20210106 (指導老師 陳明輝)
材料: 20人份
1.將
蔥8兩
老薑6 兩
紅蔥頭1兩
蒜頭1兩 切剁碎。
2.加入
花椒粒1大匙
白胡椒2大匙
黑胡椒1大匙
味素1大匙
鹽巴1大匙拌勻。
3.鍋加熱，加入沙拉油與香油，(比例為沙拉油與香油5:1，油與料比為1:1) ，油加熱後加入步驟２的薑蔥料，即完成好吃的薑蔥醬，大家快來試試！！
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自製各種醬料：(點我⬇超連結)
自製的醬料，食材可好一點且較衛生。
1.京都醬
2.和風醬
3.蒜味醬油
4.港式沙茶醬
6.糖醋醬
7.松露卡菲醬
8.經典XO醬
10.燒汁醬
11.咖哩醬
12.黑滷汁
13.蒸醬
粵式
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2021第一季 廣東菜
【110八大菜-廣東菜01】蠔皇豉油雞
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【110八大菜-廣東菜02】薑蔥醬
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【110八大菜-廣東菜03】蒜蓉醬
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【110八大菜-廣東菜04】蒜蓉蒸草蝦
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【110八大菜-廣東菜05】頂湯雞燉翅
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【110八大菜-廣東菜06】鮮果酸甜石斑魚
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【110八大菜-廣東菜07】鮮果酸甜繽紛蝦
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【110八大菜-廣東菜08】海八珍魚翅羹
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【110八大菜-廣東菜09】蟹皇龍蝦
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【110八大菜-廣東菜10】粽香糯米排骨
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【110八大菜-廣東菜11】花甲蟹打邊爐
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