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20180516黑松露野菌餃(指導老師 陳明輝)

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20180509瑤柱燜絲瓜(指導老師 陳明輝)

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20180509蟹肉扒西蘭花(指導老師 陳明輝)

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20180502雞肉燒汁煎包(指導老師 陳明輝)

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20180425涼拌洋蔥(指導老師 陳明輝)

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20180425-03 芝麻蜜汁嫩肉捲 (指導老師 陳明輝)

​🍆

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20180418-02 上湯鮑魚扒玉環 (指導老師 陳明輝)

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【自製醬料18】桂花醬(指導老師 陳明輝)

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薑蔥醬的做法:

1.老薑1斤:蔥1斤切末。

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冰梅醬做法:

 

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海山醬料常被用來加在蚵仔煎上面。

做法:

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黑滷汁可用來做花枝意麵和鱔魚意麵的汁液。

【黑滷汁】做法:【指導老師陳明輝】

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20180516 咖哩醬(指導老師 陳明輝)

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20180425蜜汁醬 可當烤肉醬(指導老師 陳明輝)

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經典XO       

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20180307-卡菲醬丶松露卡菲醬做法(指導老師 陳明輝)

作法:

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糖醋醬作法:

1.放冷水入鍋。

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【義大利白醬】作法:

1.西芹去葉、紅蘿蔔切1/4條、蒜頭去皮拍扁、巴西里去葉留梗,全放入鍋內水煮出香味。

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港式沙茶醬作法:

1.一鍋倒沙拉油加熱,炸扁魚,成酥後攪碎。

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【蒜味醬油】製作:

1.蒜頭300g,加食用水300g,用果汁機打碎。

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