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清蒸紅沙魚 (指導老師 陳明輝)
1.蔥切絲
2.香菇切丁
3.蒜頭切丁
4.沙魚可切數刀(或不切)
5.將薑絲置於其上,蒸12分鐘
6.蒸好,將汁倒掉,再次放薑絲,
7.將蒜頭,香菇依次爆香,加蔭油/味素/白胡椒粉,炒香後淋在紅沙魚上 (可用鳯梨汁代替)
8.再蒸3分鐘後放薑絲
9.另可將油加熱至180度C後,淋在紅沙魚上,增加亮度. 即完成.
END
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- Sep 23 Fri 2016 16:33
【料理】清蒸紅沙魚
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