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20180808 芋頭西米露 指導老師陳明輝
主成分 :
芋頭去皮5斤
西谷米1斤
重奶1罐
椰奶2罐
冰塊
製法：
煮西米露：
1.加水開火，水滾後加入西谷米，一直攪拌到水滾，攪拌的原因是為了讓底部不焦，水滾後再7~8分鐘，注意: 勿讓西穀米全熟透，中間須有一點白白的，撈起沖水。
煮芋頭：
2.將芋頭切塊，蒸30分鐘。
3.準備水量為芋頭的2倍煮開。
4.水滾後加糖，加糖量10斤的水加糖2斤。
5.將芋頭下去煮10分鐘，讓芋頭和糖水融合，芋頭煮好放冷， 可加入預備的冰塊較快冷卻。
6.加重奶（植物性）入已冷卻的芋頭湯裏。
7.加入椰漿2罐(400ml x 2) 。
8. 不夠甜，可加入二砂，也可加果糖丶加入西米露，攪拌以後後即為好吃的【芋頭西米露】。
END
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