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芋香高麗菜捲(指導老師 劉川水)
| 材料 | 高麗菜 | 1粒 |
| 芋頭 | 1斤 | |
| 絞肉 | 半斤 | |
| 油蔥酥 | 100克 | |
| 太白粉 | 4兩 | |
| 蒜頭 | 3粒 | |
| 韮菜 | 4兩 | |
| 地瓜粉 | 4兩 | |
| 調味粉 | 五香粉 | |
| 胡椒粉 | ||
| 糖 | ||
| 香油 | ||
| 鹽 | ||
| 雞粉 |
作法：
1.將鍋子加水並加熱。
2.將高麗菜燙軟，並將菜葉一葉葉扒開，要用來包饀料用。
3.並將韮菜燙軟後撈起，浸入冷水中。
4.準備一蒸鍋將切好的芋頭蒸熟。
作饀料：
5.將鍋子加熱，加點沙拉油並放入切好的蒜末爆香。
6.加入半斤的絞肉。
7.加入香油。
8.加點雞粉。
9.加點胡椒粉。
10.加糖。
11.加五香粉。
12.加蔥酥。
13.加鹽拌炒一下。
14.將蒸熟的芋頭並放入鍋子內，剁細後將步驟13的炒好的絞肉放加入，並攪拌均勻。
15. 將雕花剩下來的紅蘿蔔切細加入餡料中。
15.加入太白粉4兩。
16.加入地瓜粉4兩攪拌均勻即完成饀料
包芋香高麗菜捲：
17.將燙好的高麗菜葉攤開，去梗及切除約1/5較粗的部份。
18.挖饀放入高麗菜葉內。
19.包好捲起
20.用燙好的韮菜綁(扳)好
21.放入蒸籠蒸約10分鐘，即完成好吃的高麗菜捲。
22.完成並拿出擺盤。
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