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(2018第3季13)20180822 花枝漿烹調方法 指導老師陳明輝(大學講師)
通常我們會買現成的冷凍漿料，其退冰後可揉勻再抛打一下，烹調的方法可運用如下:
1.蒸:
擠一粒約1兩重，放入電鍋加半杯水，跳起即可食用。
2.煮:
擠一粒約1兩重，放入溫水中煮至浮起，再煮一分鐘即可。
3.煎:
擠一粒約1兩半重，放入電鍋，加2/3杯水，跳起即可，再利用煎鍋煎至兩面焦黃。
4.炸：
擠一粒約1兩重，放入電鍋加半杯水，跳起即可，（也可擠一粒約1兩重，放入溫水中煮至浮起，再煮一分鐘)。再油鍋加熱至150℃，炸至表面金黃即可。
5.水餃：
絞肉與花枝漿＝1:1，韮黃、馬蹄肉、調味料。
6.火鍋料：
加入火鍋料煮熟即可。
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