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薑蔥醬的做法:
1.老薑1斤:蔥1斤切末。
2.1兩蒜頭切末。
3.4兩紅蔥頭切末。
老薑:蔥:蒜頭:紅蔥頭=1斤:1斤:1兩:4兩
4.花椒粒一點點剁細,將步驟1~4拌勻。
5.加點鹽巴1大匙。
6.加味素1小匙。
7.加糖半匙。
8.加點胡椒粉2大匙。
9.加點魚露2大匙,將1~10的料拌勻。
10.將2斤的油加熱。(蔥薑料與油的比例為1:1)
11.將雞油放入油炸,雞油與油的比例為1:3。
12.炸好後將肉撈起,等油溫到達130℃時,關火,並將油油入料中。
13.加1小匙香油,拌勻即完成好吃的薑蔥醬,市售的油雞飯中,都會加好吃的薑蔥醬。
將我們做好的油雞加入薑蔥醬,即完成了薑蔥醬，大家都來試試！！
自製各種醬料：(點我⬇超連結)
自製的醬料，食材可好一點且較衛生。
1.京都醬
2.和風醬
3.蒜味醬油
4.港式沙茶醬
6.糖醋醬
7.松露卡菲醬
8.經典XO醬
10.燒汁醬
11.咖哩醬
12.黑滷汁
13.蒸醬
End
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