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【自製醬料27】【108八大菜-廣東菜16】腸粉醬汁20210324 (指導老師 陳明輝) 20人份
腸粉醬汁可用來炒麵、炒青菜、蒸魚、炒腸粉等，用途廣泛，味道佳美。
材料:
香菜1兩
紅蔥頭2兩
蒜頭2兩
蠔油3匙
美極鮮味露1匙
梅林2匙
魚露3匙
水1斤
做法:
1.將香菜1兩、紅蔥頭2兩、蒜頭2兩爆香至金黃色。
2.加入美極鮮味露1匙、梅林2匙、魚露3匙、水1斤。
調味:
3.加入味素1大匙。
4.糖3大匙。
5.鹽巴0.5大匙，水滾後過濾即完成，可以以老抽再調色即完成好吃的【廣東腸粉醬汁】，大家快來試試！！
可用來炒麵、炒青菜、蒸魚、炒腸粉等，用途廣泛，味道佳美。
END
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