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【中餐烹調】302-10 滑炒三椒雞柳 酒釀魚片 麻辣金銀蛋(2017年為蒸三色蛋)
滑炒三椒雞柳
酒釀魚片
蒸三色蛋
材料
受評刀工
不受評刀工
滑炒三椒雞柳
酒釀魚片
麻辣金銀蛋
蒸三色蛋
1. 清洗時先洗皮蛋然後鹹蛋
2. 將皮蛋及鹹蛋放入水中煮8分鐘
3. 剝殼後切開為約12等份
4. 把皮蛋及鹹蛋倒入有保鮮膜的容器 (不鏽鋼便當盒)中
5. 蒸12分鐘
6.熟後倒至切熟時砧板切割後即完成。
END
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