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【108八大菜-台菜23】 藥膳排骨20190626 (指導老師 陳明輝)
用梅花豬
肋排，骨頭不規則，有油脂，肉較不澀。
材料:
豬肋排、鹽巴、冰糖、薑絲。
藥材：
黨參2錢
枸杞3錢
當歸1錢
黃耆3錢
熟地黃3錢
紅棗5錢
川弓2錢
陳皮2錢
藥膳排骨做法：
1.排骨燙血水後沖冷水洗去雜質。
2.取鍋子加冷水＋米酒＋老薑＋藥材＋開大火煮。
3.將洗好的排骨放入冷水的鍋子燉。
4.撈除一些泡泡。
5.燉90分。
6.鹽巴、冰糖（紅糖）調味。
7.食用時可將薑絲灑於排骨上即完成藥膳排骨，大家快來試試！！
END
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