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108八大菜-廣東菜14】蜜汁松坂叉燒肉20210317 (指導老師 陳明輝) 20人份

 

材料:

豬松坂肉(或梅花肉)5

 【自己吃用松板肉】

醃叉燒肉醬

二砂糖1

高梁酒2瓶蓋

海鮮醬3

柱侯醬2

紅豆腐乳3

蠔油1.5

番茄醬2

梅林醬油3

8

4

味素1

五香粉1

蒜頭3

紅色5號微量

 

做法:

 

先做叉燒肉醃醬:

1.把二砂糖1

高梁酒2瓶蓋

海鮮醬3

柱侯醬2

紅豆腐乳3

蠔油1.5

番茄醬2

梅林醬油3

8

4

味素1

五香粉1

蒜頭3(先剁細與水先混合均勻)

紅色5號微量混合均勻。

2.將豬松坂肉放入醃隔夜或一天。


3.盤子裏可加熱水及網子防燒焦,上火200℃,下火250℃,烤25分鐘換面,共35~40分鐘即可。



4.洋蔥切細鋪底。


5.將烤好的松坂豬肉,沾二砂並用噴槍炙燒一下即完成好吃的【蜜汁松坂叉燒肉】,大家快來試試!!

 



冰鎮或冷藏風味更佳


搭配洋葱丶風味更佳。



END

 

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