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【108八大菜-廣東菜12】瑤柱金玉環20210310 (指導老師 陳明輝) 20人份
材料:
白蘿蔔3條
干貝20顆
金華火腿4兩
青花椰菜2朵
做法:
1.白蘿蔔去皮後切片，中間挖洞，大小為干貝直徑大小。
2.將干貝塞入白蘿蔔中間，置於盤上。
3.金華火腿切薄片，均勻置於盤上方。
4.煮高湯，加些酒丶雞粉，倒入白蘿蔔上，水量可以淹過白蘿蔔即可。
5.蒸30分鐘。
6.將汁倒回鍋中，加上鹽巴，將青花椰菜燙熟，並加些香油。蘿蔔干貝處於盤中。
7.將花椰菜置於盤緣。
8.將汁加鹽、胡椒粉、香油、太白粉等勾芡汁。
9.將芡汁淋於蒸好的蘿蔔上即完成超好吃的【瑤柱金玉環】，大家快來試試！！
END
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