Jordan Wu的部落格

【110八大菜-廣東菜07】鮮果酸甜繽紛蝦20210120 (指導老師 陳明輝) 20人份

材料:

大蝦仁1.5斤

薑6兩

老薑4兩

蒜頭2兩

雞蛋2粒

奇異果3粒

火龍果1粒

蘋果1粒

橘子1粒

小蕃茄10粒

做法:

1.將蝦洗淨後擦乾入鍋。

2.加入蛋白一顆、一點點鹽巴、糖、胡椒粉、米酒、太白粉5大匙拌勻醃15分鐘。

3.蘋果削皮切小丁，置入鹽巴水裏，柳丁去皮1開3，小蕃茄切對半，奇異果切丁，火龍果切丁。(水果三種顏色以上) 。

4.太白粉1地瓜粉2比例混合。

5.將蝦仁沾粉後於高於160℃的油溫炸至金黃色。(約1分鐘)

6. 蒜切片、洋蔥切片，蔥切絲、薑切絲泡水。

7.將蒜片及洋蔥拌炒一下，加入泰式醬、蕃茄醬及蜂蜜煮滾後加入水果拌勻。

8.加入蝦子炒勻，盤飾可加點小黃瓜點綴，即完成料超好又好吃的鮮果酸甜繽紛蝦，大家快來試試！！

END

2021第一季 廣東菜

【110八大菜-廣東菜01】蠔皇豉油雞

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353330170

【110八大菜-廣東菜02】薑蔥醬

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353330186

【110八大菜-廣東菜03】蒜蓉醬

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346036

【110八大菜-廣東菜04】蒜蓉蒸草蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346042

【110八大菜-廣東菜05】頂湯雞燉翅

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353346046

【110八大菜-廣東菜06】鮮果酸甜石斑魚

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353364584

【110八大菜-廣東菜07】鮮果酸甜繽紛蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353364590

【110八大菜-廣東菜08】海八珍魚翅羹

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353382406

【110八大菜-廣東菜09】蟹皇龍蝦

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353401952

【110八大菜-廣東菜10】粽香糯米排骨

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353450164

【110八大菜-廣東菜11】花甲蟹打邊爐

https://jordanwwj.pixnet.net/blog/post/353466204

End