【108八大菜-台菜04】麻油腰子20190417 (指導老師 陳明輝)
材料:
麻油、腰子、老薑、蔥、蒜頭、九層塔、米酒、醬油膏、鹽巴（或素蠔油）、糖。
麻油腰子作法:
腰子處理：
1.腰子先片刀切小片後(可切花)，沖水沖至非常透明（去腥及去髒物）。
備料：
2.老薑切片。（老薑愈多節愈好）
3.蔥切小段。
4.蒜頭切小片。
5.九層塔洗淨去梗留葉子。
料理:
6.熱鍋，沙拉油先入，加入老薑，煸乾煸香。
7.關火、加入蒜頭、麻油、腰子（或豬肝）、米酒。
8.開火將腰子煮熟。
調味:
9.關火，加入醬油膏、鹽巴（或素蠔油）、糖，大火煮一下。
10.加入蔥及九層塔（川七也可）拌一下即完成好吃的麻油腰子，大家快來試試！！
END
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