【中餐烹調】302-5 三色雞絲羮 炒梳片鮮筍 西芹拌豆乾絲

 

刀工表

菜餚名稱

刀工

烹調法

主材料

材料組合

不受評

數量

三色雞絲羹

雞胸肉

 

香菇絲

 

 

桶筍絲

 

K 5X0.3

 

30g

蔥絲5x0.3

 

10g

雞胸肉絲5x0.3

 

 

雞蛋白成雪花片

 

 

炒梳片鮮筍

片、梳子片

炒、爆炒

桶筍

 

香菇片

 

桶筍梳子片5x3x0.3

 

10

 

小黃瓜片

10g

k水花片

 

6

薑片

 

6

 

蒜末

 

大里肌肉片5x3x0.3

 

6

西芹拌豆干絲

涼拌

大豆乾

 

洋菜絲

 

五香大豆乾絲5x0.3x0.3

 

 

 

蒜末

20g

薑絲5x0.3

 

10g

西芹絲5x0.3

 

10g

K 5X0.3

 

30g

 提示

這一組的比較美味。

 

三色雞絲羮 

材料

炒梳片鮮筍 

材料

西芹拌豆乾絲

材料刀工

材料

刀工:

 受評刀工

 不受評刀工

十組排排站

 

END

您想看的:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

301-11 酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃、燴咖哩雞片【主廚】 🔗點我超連結🔗

301-12 玉米炒肉末、雞肉麻油飯、紅燒茄段 🔗點我超連結🔗

302-1 紅燒杏菇塊、西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋 🔗點我超連結🔗

302-2 糖醋排骨、麻辣豆腐丁、三色炒雞片【主廚】 🔗點我超連結🔗

302-3 三色炒雞絲、鹹蛋黃炒杏菇條、火腿冬瓜夾 🔗點我超連結🔗

302-4 家常煎豆腐、鹹酥雞、木耳炒三絲 🔗點我超連結🔗

302-5 西芹拌豆干絲、三色雞絲羹、炒梳片鮮筍【主廚】 🔗點我超連結🔗

302-6 竹筍炒三絲、三絲魚捲、焦溜豆腐塊 🔗點我超連結🔗

302-7 薑味麻油肉片、薑絲醬燒鮮魚、竹筍爆肉丁【主廚】 🔗點我超連結🔗

302-8 香菇素燴三色、豆薯炒豬肉鬆、麻辣溜雞丁 🔗點我超連結🔗

302-9 鹹蛋黃炒薯條、脆溜荔枝肉、燴素什錦 🔗點我超連結🔗

302-10 酒釀魚片、麻辣金銀蛋、滑炒三椒雞柳 🔗點我超連結🔗

302-11 三椒炒肉絲、蔥燒豆腐、黑胡椒溜雞片【主廚】 🔗點我超連結🔗

302-12 馬鈴薯燒排骨 香菇蝦米扒菜膽 五彩杏菇丁 🔗點我超連結🔗

 

 
End
arrow
arrow

    Jordan Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()