蝦仁炒蛋

 
要做出比較好吃的嫩蛋加蝦仁,鷄蛋的處理非常的重要。
 
蝦仁炒蛋作法:
 
1.蔥清洗後切珠。
2.蝦仁清洗後擰乾。
3.蛋屬高污染,每一顆的蛋須清洗乾淨
4.紅蘿蔔切花。
5.蝦仁去蝦筋,醃太白粉二分之一小匙、鹽巴二分之一小匙,拌一拌。
6.紅蘿蔔先過汆燙。
7.蝦仁也先汆燙,半熟即可。
8.蛋要三步驟:
準備三個碗,第一個打蛋,第二個放蛋,倒入第三個,再找另一個鍋子,將蛋倒入及香蔥花、蝦仁加入。
9.加入鹽巴、味素攪拌均勻。
10.加入蝦仁攪拌均勻。
11.熱鍋,加入3匙的油,炒蛋的話有油可放多一點。
12.用大火炒蛋 吃完成一道美味可口的蝦仁炒蛋
13. 炒完後鏟入盤中,將紅蘿蔔放盤邊擺盤, 即完成一道美味可口的蝦仁炒蛋。
 
 
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