深海草蝦簡單料理  指導老師陳明輝

後面的文章,還會公開如何做【藥膳醉蝦(藥膳花雕醉白蝦)、及【焗烤大蝦(起司焗烤蝦姑排、奶醬麵糊、義大利白醬、荷蘭醬)】丶【茄汁蝦仁佐鍋巴】丶【黑糊椒焗烤大蝦等真讓人期待。

 
深海大草蝦,因為很肥大,所以又被叫做深海肥豬蝦。 因為在深海,蝦身較粉紅; 如果在淺海,身體就比較黑。
 
作法:
 
1.解凍後開背,將蝦筋取出,取出蝦子沙筋,炸完後蝦子比較不會彎曲, 品像較佳, 視覺上看起來更大隻。
 
 
 
2.裹粉, 太白粉跟地瓜粉都可。
3.將蝦尾剪掉一部分,油炸的時候才不會油爆。
4. 以中油溫,將蝦炸的酥酥的即完成。
 
 

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