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奶黃糯米滋 (奶黃麻糬) (指導老師 陳明輝)
| 麻糬皮材料 | 糯米漿 | 2斤 |
| 水 | 7兩 | |
| 鹽巴 | 2錢 | |
| 香油 | 8錢 | |
| 豬油 | 1兩 | |
| 煉乳 | 1/3罐 | |
| 奶黃材料 | 低筋麵粉 | 3兩 |
| 玉米粉 | 3兩 | |
| 吉士粉 | 3兩 | |
| 奶粉 | 4兩 | |
| 糖 | 13兩 | |
| 全蛋 | 12粒 | |
| 椰漿 | 1罐 | |
| 煉奶 | 1/2罐 | |
| 動物性奶油 | 12兩 | |
| 安佳乳酪 | 1/4條 | |
| 沾粉 | 椰子粉 | 8兩 |
| 片栗粉 | 8兩 | |
| 紙杯 | 油力士 | 1條 |
一、麻糬皮作法：
1.加入糯米漿2斤 / 水7兩 / 鹽巴2錢入盆中，並將其均勻捏散。
2.取一蒸盤，表層抹一點沙拉油，因很黏
3.將糯米漿倒入蒸盤，並蒸30分鐘至全部熟透。
4.再將熟透的麻糬倒入盆中，加入煉乳1/3罐 / 豬油 1兩 / 香油8錢，拌一拌至表面均勻光滑即完成。
二、奶黃餡作法：
5.將奶黄餡的材料 低筋麵粉 / 玉米粉 / 吉士粉 / 奶粉 / 糖 / 全蛋 / 椰漿 / 煉奶 / 動物性鮮奶油 加在一起。
吉士粉
全加在一起
6.利用隔水加熱法小火加熱(因水會滾至外面)，邊加熱邊攪拌。
7.等奶黃有熱度時，可將 安佳奶油 加入，繼續攪拌均勻。
8.攪拌均勻後可將奶黃拿出，冷却後可加入安佳乳酪，拌均即完成奶餡。
9.將片栗粉及椰子粉分別倒入各別盤子。
10.將奶黃餡包入麻糬皮，依個人喜好，可沾片栗粉或椰子粉即可食用。
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